学会自制桂花山楂糕，酸甜可口还有开胃的功效！
发布时间:2019-04-10阅读量:10000+
山楂是一种健胃消食的养生食材，能消化掉我们体内的积食，是一种老少皆宜的美食，若用山楂搭配桂花制作桂花山楂糕，更是能将两者的美味功效结合起来，养生效果更佳!
用料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克，糖桂花适量。
做法：
2. 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。
3. 切去两头，再切开去核。
4. 锅中放入处理好的山楂块，加少许水(不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少)，先加100克碎冰糖。
5. 煮10分钟左右，中途需不停翻炒。
6. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤)。
7. 将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒(因为含糖量大，很容易焦底)。
8. 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
9. 将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
10. 凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。
功效：山楂又称为山里红，是一种很常见的水果，以酸酸甜甜的味道给人留下了深刻的印象，还是一味很重要的保健食材，有很高的营养价值和医疗价值，能够起到很好的开胃消食的作用，特别适合食欲不振和消化不良的人食用。
山楂和其它水果相比，果胶的含量是非常高的，用来做果酱特别容易成功，所以只要方法对了，就能很轻松的做出酸甜可口的桂花山楂糕。
小贴士：煮山楂千万别用铁锅，铁锅会使山楂变色，山楂里面的果酸和金属起反应，不利于健康;可以加点柠檬汁，使山楂不容易氧化，熬煮后颜色更加鲜亮;冰糖可以根据个人的喜好增减。
