专家解读:大枣是越大越好吗?教你两个选购技巧正确辨别大枣的好坏!

发布时间:2019-04-25阅读量:10000+

  大枣既是一种食材也是一种药材,用大枣晒干以后可用来泡制糖水和煲汤,虽然大枣有补血补气的作用,但是由于市面上枣的种类混杂,因此我们很难挑选到质高的大枣,下面我们就来介绍几种挑选大枣的方法。


大枣的图片


  大枣是越大越好吗?

  很大的枣,很贵,中等的枣就便宜很多,再小些的虽然枣肉比较少了,却也是枣,枣不用分大小,只要是枣就行,有钱的人可以买贵的,普通人,就普通枣就好。

  大枣按照个头的大小分很多等级,个头越大的等级越高,价钱也就越贵。但食物的营养和食物本身有关,和成熟度有关,而和个头的大小没有什么关系;

  所含的营养素也不会因此就增多了,食物营养素含量通常是根据每百克食物里含有多少,也就是说我们共吃进去多少重量,并非多少数量。

  比如大个的苹果不会比小的营养成分高,小的西红柿也不会比大的西红柿营养成分少是一个道理。

  大枣也的确是非常不错的药食同补的食物之一,推荐每天食用一些,可以帮助养脾胃、保肝、生血气、助元气等,但这只是食物本身的特性,所以和它的大小还真没什么关系。


大枣的选购


  大枣的选购技巧

  一看

  成熟度和新鲜度较高的鲜枣,皮色紫红,颗粒饱满且有光泽。如皮色青绿又没有光泽,则多为生枣。

  如见皮色红中带锈条、斑点,则可判定为存放时间较长的枣,表皮过湿或有大小不同的烂斑,一般可断定是浇过水的枣,这种枣不易久存。

  二尝

  选购鲜枣应注意品尝尝,尽量挑选八成熟的枣品尝,如口感松脆香甜, 可判定为较好的品种。如果不甜且涩口的鲜枣可定为生枣,同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。

  另外,值得注意的是捂红的鲜枣,这种枣与自然成熟鲜枣的枣红色不同,成熟鲜枣红中有光,而捂红的鲜枣缺光泽且发暗,并带褐色。捂红的枣远不及成熟鲜枣甜脆。


大枣的食用方法


  大枣的食用方法

  1.泡水

  每天给肝功能差的人喝大枣泡水,持续1周能增加人体血清蛋白,近而达到保肝排毒的功效。取党参15~30克,大枣5~10枚,一起煎汤饮用;也可加陈皮2~3克以调胃气。

  2.熬汤

  唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。

  3.煮蛋

  用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。

  以上为大家介绍了大枣的选购方法,想了解更多中医药健康信息与养生保健知识可关注中药材交易网

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