药食同源的芡实这么吃最好!

发布时间:2020-02-06阅读量:10000+

  芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功效。下面我们来研究下芡实怎么做好吃?芡实的吃法有哪些?


芡实图片


  一、芡实的吃法

  1、芡实莲子煲猪心

  原料:猪心半个、猪骨400g、莲子30g、芡实40g、蜜枣3个、姜3片、盐适量。

  做法:芡实清洗后浸泡30分钟;莲子清洗后浸泡30分钟;

  猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心和猪骨焯一下,然后洗净;将猪心切片后备用;

  猪心和其它食材一起放入锅中,一次性添足清水,大火烧开后小火炖1个半小时;最后汤好再放入盐调味即可。

  功效:镇惊、扩张血管、养心安神、补脾止泻。

  2、芡实枸杞银耳羹

  原料:银耳、芡实、枸杞子、冰糖各适量。

  做法:银耳提前泡发,洗净、撕小朵备用;银耳倒入饭煲,加入适量冷水,炖煮20分钟;

  芡实洗净,倒入银耳中,继续炖煮20分钟;加入冰糖,煮5分钟;加入枸杞子,再煮5分钟即可。

  功效:辅助降血脂、暖肝、健脾和胃、润肺止咳。

  3、淮山芡实莲子柴鸡汤

  原料:柴鸡526g、淮山260g、莲子30g、芡实40g、盐、黑胡椒粉、枸杞子各适量。

  做法:准备好鲜活柴鸡;收拾干净;取一半,剁大块;撕去鸡皮备用;

  淮山去皮切块;莲子、芡实冲洗干净备用;锅中水开,倒入鸡块;焯至无血水,洗净备用;

  焯好的鸡块放入炖盅;加入淮山;倒入莲子、芡实;加入适量冷水;放入炖锅体内;

  炖盅加盖;锅体内加入适量开水;盖上外盖;调好炖煮时间;时间到,加入盐调味即可。

  功效:健脾胃,益肾固精,适合肾虚之人食用。

  4、芡实香芋煲

  原料:香芋粒、芡实、鲜虾(切粒)各适量、萝卜粒、芹菜碎、百合、猪肉粒、盐、胡椒粉各少许、生粉水1勺。

  做法:先将香芋炒熟,芡实热水煮沸15分钟;加入萝卜粒炒熟;

  最后加入其他材料;炒熟后,倒入半小碗生粉水;搅拌至有点粘稠;倒入砂锅中!盖锅焖2-3分钟即可。

  功效:健脾胃、养心安神。

  5、芡实莲子百合排骨汤

  原料:芡实、莲子、百合、蜜枣、排骨、盐各适量。

  做法:排骨洗净,放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,排骨冲洗干净;

  洗净莲子、芡实、百合、蜜枣,并把蜜枣去核;

  所有材料入锅,加入适量清水,煲2小时;出锅前下盐调味即可。

  功效:健胃益脾、养阴润肺、宁神益肾。

  二、芡实的营养价值

  芡实含有丰富的淀粉,另外,还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。

  三、芡实的做法指导

  暗紫色(暗红)的是成熟透芡实米的皮的颜色,去了皮,是粉白色的,要慢火煲久点。

  黄色的是嫩芡实米的颜色,容易煮熟。

  吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。

  四、芡实的功效作用

  1、补脾止泄

  主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。

  2、防癌抗癌

  芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

  3、防止衰老

  芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

  4、补中益气

  滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

  以上便是小编整理的芡实的吃法,下来大家可以试着做做,如想了解更多关于药食习俗的信息,请及时关注今日药市中药材信息网!

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