中药材桔梗的药膳食谱你得了解,祛痰、宣肺好处多!

发布时间:2020-02-10阅读量:10000+

  桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花,是多年生草本植物,其根可入药,有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用,中医常用药。今天小编将为大家介绍的是关于桔梗的药膳的做法。


桔梗图片


  一、中药材桔梗的药膳

  1、凉拌桔梗

  原料:桔梗适量、辣椒油适量、盐适量、白糖1汤勺、料酒、味精、鸡粉、姜、蒜各适量。

  做法:把干桔梗加入水(没过桔梗)浸泡一夜;

  将泡发的桔梗加入盐,用手使劲揉,去掉苦味;之后放到案板上,用刀将桔梗拍烂,用清水冲洗两次;、

  攥干水分,放入盆中,加入盐、白糖、味精、鸡粉、料酒,再加入姜蒜末,倒入辣椒油;

  戴上一次性手套搅拌均匀,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏24小时,取掉保鲜膜,装盘撒些芝麻即可。

  功效:祛痰排脓、活血化瘀、增加蛋白质。

  2、桔梗咸菜

  原料:桔梗适量、盐少许、味精少许、辣椒面少许、熟白芝麻少许。

  做法:桔梗买来后泡12个小时(时间短了会硬,不好吃)然后挑成细条,再泡12个小时以解除异味,捞出控干水分;

  加入盐味精辣椒粉拌匀,放1-2个小时以上,吃之前撒些芝麻即可。

  功效:祛痰排脓、升压。

  3、桔梗炒香肠

  原料:桔梗咸菜适量、香肠1根、胡萝卜1根、油适量、芝麻适量、花椒面少量。

  做法:将香肠、胡萝卜切片;

  炒锅放油,放胡萝卜翻炒,放入香肠、桔梗咸菜,放入少量花椒面,翻炒入味,撒些芝麻即可。

  功效:促进生长发育、增强免疫力、养肝明目、宣肺排脓。

  二、中药材桔梗的营养价值

  1、除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

  2、含多种皂苷,主要为桔梗皂苷,多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元,远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。

  三、中药材桔梗的食用禁忌

  1、服后能刺激胃粘膜,剂量过大,可引起轻度恶心,甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用,剂量也不宜过大。

  2、桔梗皂苷有较强的溶血作用,故只宜口服,不能用于注射;口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破坏,即无溶血作用。

  中药材桔梗的药膳主要的做法就是拌,而桔梗的主要功效就是祛痰、宣肺、排脓,所以桔梗的药膳最适宜的人群有咳痰不爽、咽喉肿痛、肺痈等。

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